راهنمای خرید محصول, پیشنهاد شده, مقالات

راهنمای خرید اجاق

KITCHEN 1

مهم ترین قسمت آشپزخانه اجاق است؟ چقدر با این جمله موافقید؟ بسیاری از افراد معتقدند که اجاق گاز مهم ترین وسیله آشپزخانه است. اجاق گاز ابزاریست که وظیفه اصلی پخت و پز در آشپزخانه را دارد. میدانیم که اجاق های برقی و گازی وجود دارند و هرکدام مزایا و معایب خود را دارند، ولی آیا تقسیم بندی اجاق گاز به همین دو نوع ختم میشود؟ همراه ما با این مقاله بمانید تا شما را با انواع اجاق گاز آشنا کنیم و به شما در پیدا کردن اجاق مناسب کمک کنیم.

قسمت هایی در هر نوع اجاقی فارغ از گازی یا برقی بودن وجود دارند که ابتدا آنها را ذکر می کنیم و سپس به سراغ دیگر قسمت ها می رویم.

ابعاد

ابتدا سراغ سایز و اندازه می رویم . سایز اجاق گاز بستگی به تعداد شعله آن دارد. اجاق گاز می تواند از 1 تا 6 شعله داشته باشد. اجاق 1 یا 2 شعله سایز 30×50، اجاق 3 یا 4 شعله سایز 60×50 و اجاق 5 شعله با سایز 90×50 و اجاق 6 شعله با اندازه 100×50. البته لازم به ذکر است که ابعاد و اندازه های ذکر شده در همه انواع گاز یکسان نیست ولی حول همین ابعاد است.

نکته مهم دیگر در اندازه اجاق گاز، ترکیب قرارگیری شعله ها می باشد. برای مثال ممکن است که 4 شعله یک صفحه مربعی را بسازند و یا اینکه روی یک خط قرار بگیرند که مشخص است سایز صفحه این دو گاز متفاوت است.

دستگیره

قسمت مشرک بعدی دستگیره های اجاق است. دستگیره ها می توانند از 3 جنس 1- باکالیت 2- پلاستیک 3- فلز باشند. باکالیت به علت اینکه به گرما مقاوم است و جذب حرارت دیرتر و دفع حرارت سریع تری دارد، گزینه بهتری است.

زمانی که شعله هم سطح و در نزدیکی دستگیره باشد می توانیم از محافظ دستگیره استفاده کنیم.

در بعضی از اجاق ها دستگیره ها در بدنه قرار گرفته اند (بیشتر اجاق های مبله این گونه اند). در بعضی از اجاق ها دستگیره ها بر روی صفحه اجاق قرار گرفته اند. در بعضی دیگر از اجاق ها دستگیره ها بر روی صفحه و در کناره قرار گرفته اند. که با توجه به چپ دست یا راست دست بودن و موقعیت مکانی اجاق در آشپزخانه می توانید نوع مناسب خود را انتخاب کنید.

چدن ( میله اجاق گاز )

چدن گاز قسمت مهمی است که در زیبایی و ایمنی گاز نقش دارد. چدن های گاز به دو دسته یکدست ( شبکه ای ) و ساده تقسیم می شود. چدن های ساده هر سرشعله یک چدن خود را دارد.

چدن گاز هرچه زبری کمتری داشته باشد بهتر است چرا که چربی کمتری به خود می گیرد و تمیز کردن آن راحت تر می شود.

شعله پلوپز  

یکی از مهم ترین نکات در موقع خرید گاز توجه به شعله پلوپز است. این که آیا ما 1 شعله پلوپز می خواهیم یا 2 تا. معمولا اجاق های 6 شعله، 2 شعله پلوپز دارند و بقیه اجاق ها 1 عدد شعله پلوپز دارند. نکته بعدی این مدل از شعله، محل قرارگیری آن است. در بسیاری از گاز ها شعله پلوپز در وسط قرار می گیرد که باعث زیبایی اجاق می شود. پس اگر که قرار گرفتن شعله پلوپز در وسط صفحه اجاق گاز باعث زیبایی آن می شود؛ پس چرا برای بعضی از گازها شعله پلوپز در وسط صفحه طراحی نمی شود؟ به این دلیل که اگر قابلمه و دیگ بزرگ بر روی شعله پلوپز وسط قرار بگیرد بقیه شعله ها را محدود می کند ولی اگر شعله پلوپز در کناره باشد چند شعله بدون محدود شدن می توانند روشن باشند.

قسمت های مربوط به اجاق های گازی

سرشعله

یکی از مهم ترین قسمت های اجاق گاز سرشعله می باشد. زیرا با طراحی ظریف و معماری خاص خود که هوا را با گاز مخلوط می کند تاثیر مهمی در شعله و پخت و پز ما دارد. بهترین سرشعله های موجود در بازار، سرشعله های Sabaf  و Defendi  می باشند.

ترموکوپل و بوبین

در انواع گازها برای افزایش ایمنی از قطعه ای به نام ترموکوپل استفاده میگردد که وظیفه ترموکوپل به همراه قطعه دیگری به نام بوبین افزایش ایمنی و قطع گاز در صورت خاموشی شعله میباشد تا خروج گاز باعث انفجار و آتش سوزی نگردد. بنابراین در صورت سر رفتن غذا و خاموش شدن شعله جريان گاز قطع می گردد و خطر انتشار گاز وجود ندارد.

ترموکوپل قطعه ای است که در کنار سر شعله قرار دارد ودر تماس مستقیم با شعله است و ساختمان داخلی آن از آلیاژی ساخته شده که در برابر حرارت بالای ۲۰۰ درجه در حدود چند میلی ولت برق تولید می کند به کمک این روش برق به قطعه ای دیگر بر روی شیر به نام بوبین منتقل شده و بوبین را فعال می کند .

اگر از اجاق گازهای دارای این سیستم اسفاده می کنید باید بعد از روشن شدن گاز مدتی دستگیره را به سمت پایین فشار داده و نگه داریید. با این کار بوبین به صورت دستی فعال می شود و هر زمان ترموکوپل داغ شده ولتاژ لازم برای فعال ماندن بوبین را تامین می کند که اگر دستگیره را رها کنید دیگر خاموش نمی شود . در صورت خاموش شدن شعله حرارت به ترموکوپل نمی رسد و ولتاژ نیز افت می کند و بوبین غیر فعال شده و مسیر گاز بسته خواهد شد.

به طور کلی می توانیم اجاق ها را به 5 نوع تقسیم کنیم. 1- اجاق های استیل 2- اجاق های شیشه ای 3- اجاق های هالوژنی 4- اجاق های القایی ( اینداکشن ) 5- اجاق های مبله

همان طور که می بینید دو مورد اولی که ذکر کردیم تفاوتشان در جنس صفحه گاز است. جنس صفحه گاز بسیار مهم است چرا که در زیبایی گاز نقش اساسی دارد. تمیز شدن و عمق مناسب نیز از دیگر اهمیت های جنس صفحه گاز می باشد.

اجاق های استیل

اجاق های استیل، اجاق هایی هستند که صفحه روی آنها از جنس استیل است. استیلی مناسب صفحه اجاق گاز می باشد که هم ضد خش باشد و از آن مهم تر در برابر چربی و کثیف شدن، بهتر و راحت تر پاک و تمیز شود. در مورد استیل و اینکه به چه استیلی، استیل خوب می گوییم مقاله ما در مورد استیل را بخوانید. نوع دیگر اجاق گاز های استیل، اجاق گاز های استیل فلش موند هستند. اجاق استیل های فلش موند، ضخیم تر و گودتر هستند.

نوع دیگر اجاق های استیل، اجاق های استیل ضدخش مشکی هستند.

اجاق های شیشه ای

اجاق های شیشه ای اجاق گاز هایی هستند که جنس صفحه آن ها از شیشه می باشد .می توانیم شیشه را به دو نوع 1- سکوریت نشکن و 2- سرامیک نشکن تقسیم کنیم. هر دو نوع شیشه، شیشه هایی کلفت، ضد شوک حرارتی، ضد ضربه و ضد خش هستند که شیشه های سرامیکی از شیشه های سکوریتی قوی تر می باشند.

برند هایی که امروزه شیشه های مرغوب برای گاز تولید می کنند، برند Schott (سکوریتی) و برند Schott Ceran (سرامیکی) می باشند.

اجاق های هالوژنی

اجاق های هالوژن اجاق هایی هستند که با استفاده از انرژی برق و المنت ها گرمای لازم برای پخت و پز را ایجاد می کنند. المنت ها انرژی الکتریکی را به گرما تبدیل کرده و سپس آن را به ظروف ما منتقل می کند. اندازه این اجاق ها برابر اجاق های گازی است. معمولا شیشه استفاده شده در این اجاق ها از نوع سرامیکی است.

اجاق های القایی ( اینداکشن )

اجاق های القایی ( اینداکشن )، اجاق هایی هستند که تکنولوژی استفاده شده در این محصولات از نوع القای مغناطیسی است به طوری که تنها ظروف مخصوص به خود را گرم می کند و اگر ظرف از روی اجاق برداشته شود سطح آن کاملا سرد خواهد بود. نکته جالب درباره اجاق های اینداکشن این است که هنگام روشن بودن اجاق و پخت و پز، صفحه شیشه ای اجاق سرد است! ظاهر این نوع اجاق، شبیه به اجاق های هالوژنی است ولی صفحه شلوغ تری دارند. نکته این نوع از اجاق ها این است که به خاطر خاصیت القای مغناطیسی که برای پخت و پز دارند، باید از ظروف مخصوص خودشان برای پخت و پز استفاده کرد.

اجاق های مبله

اجاق های مبله را می توان جزو اولین اجاق های عرضه شده در بازار دانست. این اجاق ها به علت داشتن فر همراه خود و باور هایی همچون داشتن حجم شعله بیشتر هنوز هم طرفداران خود را دارند.

بازرگانی معینی افتخار عرضه انواع این اجاق ها را با کمترین قیمت، به صورت حضوری و غیرحضوری به شما مشتریان عزیز دارد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *