با مقاله دیگری از بازرگانی معینی در خدمت شما عزیزان هستیم. در این نوشته می خواهیم به مورد دیگری از لوازم خانگی مورد نیاز در آشپزخانه برای پخت و پز بپردازیم. فر؛ شاید از نظر بعضی ها فر یکی از لوازم ضروری هر آشپزخانه ای نباشد؛ ولی خوب می دانیم که پخت غذاهایی چون پیتزا، لازانیا ، مرغ شکم پر و… یا دسر هایی مانند کیک، کرامبل، انواع پای و… بدون داشتن یک فر خوب امکان پذیر نیست. اما چگونه در میان انبوهی از انواع، ابعاد و طرز عملکرد فرهای موجود در بازار، فر مورد نیاز خود را پیدا کنیم؟ با ما تا آخر این نوشته همراه بمانید!
ابعاد و حجم
ابعاد و سایز فر ها در 99% مواقع 60×60 می باشد. باید قبل از خرید فر، نیاز خود به فر و میزان حجم فر مورد نیاز خود را بررسی کنید که هنگام خرید فر بتوانید فری با لیتراژ مناسب آشپزخانه خود بخرید. انواع فر در بازار حجم های 56 – 63 – 72 – 75- 88 می باشند که حجم های 63 و 72 لیتری از نظر کارشناسان ما حجم های معمولی و خوب می باشند.
انواع خاص و متفاوتی از فر در بازار با عنوان فر 90 و مینی فر وجود دارند که حجم فر 90 مطابق انتظار 90 لیتر و سایز آن 90×60 می باشد. مینی فر هم همانطور که از اسمش پیداست کوچکتر است و لیتراژ 32 یا 40 لیتری و ابعاد 60×45 دارند.
نوع پخت و پز
انواع فر را می توانیم به فر های : 1- برقی 2- برق و گاز تقسیم بندی کنیم. فر های تمام برقی برای پخت و پز از المنت های خود استفاده می کنند. فر های برق و گاز برای تولید گرما از المنت و شعله به طور همزمان استفاده می کنند. در این نوع فر، در دیواره پایینی محفظه، فضایی برای شعله تعبیه شده است و المنت ها در دیواره بالایی کار خود را انجام می دهند.
یکی از سوالات اصلی که برای خریداران فر به وجود می آید انتخاب بین این دو نوع فر است. تیم تخصصی بازرگانی معینی به مزایا و معایب هر کدام از این انواع پرداخته است تا انتخاب را برای شما مشتریان عزیز تا حد امکان راحت کند.
بسیاری از افراد ممکن است معتقد باشند که با توجه به تمام برقی بودن فر های نوع اول، و ارزان بودن نسبی گاز در برابر برق، هزینه انرژی آن ها از فر های برق و گازی بیشتر می شود؛ ولی چند نکته در این میان وجود دارند، اول این که سرعت پخت در فرهای تمام برقی بیشتر می باشد پس غذا در مدت کوتاه تری آماده می شود. نکته بعدی وجود برنامه های آماده پخت در فر می باشد که این برنامه ها در گاز های تمام برقی بیشتر می باشند. فارغ از راحت شدن کار آشپز به کمک استفاده از این برنامه های آماده، این برنامه ها حداقل انرژی را برای پخت غذا صرف می کنند و از هدر رفتن انرژی جلوگیری می کنند. فر های تمام برقی معمولا لیتراژ بالاتری دارند.
قسمت های فر
پنل کنترل
پنل کنترل فرها دو نوع ولومی ( پیچی) و لمسی ( تاچ ) می باشد. فر های تمام برقی اکثرا لمسی می باشند.
صفحه نمایش
در انواعی از فر که صفحه نمایش دارند، عکس غذا هایی که برنامه پخت آماده دارند و نوع پخت و فعالیت فر را نشان می دهند.
در فر
در های شیشه ای فر معمولا دفع حرارتی ندارند. شیشه داخلی فر قابل جدا شدن است و معمولا با پیچ یا بست و یا کشو متصل است. حتی خود در هم قابل جدا شدن است.
داخل فر
داخل انواع فر قسمت های متفاوتی وجود دارد. بعضی از انواع ریل دارای جوجه گردان می باشند. یک سری دیگر از فر دارای ریل تلسکوپی می باشند. سینی بر روی ریل تلسکوپی قرار می گیرد و به حالت کشو وار بیرون می آید.
قسمت دیگر که در برخی از فر ها وجود دارد، دما متر ( سنسور پخت ) است. دما متر متشکل از سیمی است که یک سر آن به فر متصل می شود و سر دیگر آن را داخل غذایی که میخواهیم دمای آن را بدانیم وارد می کنیم. و بعد دمای آن قسمت در صفحه نمایش فر مشخص می شود.
سینی twin هم قسمت دیگری از بعضی فر ها می باشد. این سینی فر را به دو قسمت تقسیم می کند و باعث می شود که بتوانیم از یک فر در آن واحد دو استفاده متفاوت بکنیم.
فن کانوکشن
فن کانوکشن یکی از قسمت های مهم فر می باشد. این فن وظایف متفاوتی در فر دارد. از تهویه هوای فر و خنک کردن فر تا پخت غذا.
در فر هایی که دارای قابلیت پخت یکنواخت می باشند المنتی در محیط فن کانوکشن وجود دارد و با کار کردن همزمان این دو قسمت هوای داغی به غذا نواخته می شود.
تمیز شدن فر
با توجه به این که فر، محیط بسته ای است که در آن غذا با گرمای زیاد پخته می شود، تمیز بودن آن بحث مهمی می باشد. می توانیم انواع فر را به دو نوع: 1- تمیز کردن غیر خودکار 2- تمیز کردن خودکار، تقسیم کنیم. در فرهایی که تمیز کردن آن ها غیر خودکار است، دیواره و لعاب های آن ها دارای ویژگی Easy to Clean می باشند. در لعاب های دارای این ویژگی دانه های سفیدی وجود دارند که تمیز کردن فر را برای ما آسان می کند.
تمیز شدن خودکار فر دو نوع عمده به نام 1- کاتالیتیک ( Catalytic ) و 2- پایرولیتیک ( Pyrolytic ) دارد.
در مقاله آموزشی تمیز کردن فر به صورت تخصصی به این قضایا پرداخته ایم.
بازرگانی معینی آماده ارائه انواع فر در انواع قیمت به شما مشتریان عزیز می باشد.
