آنچه مطالعه می کنید

راهنمای خرید سینک

در این مقاله می خواهیم به زاویه سوم مثلث آشپزخانه بپردازیم؛ سینک. زندگی در خانه ای بدون سینک تقریبا غیر ممکن است! پس خرید سینک مناسب برای آشپزخانه بسیار مهم است. برای خرید سینک باید به نکات مهمی دقت کرد که ما سعی می کنیم در این مقاله شما عزیزان را با این نکات آشنا کنیم.
در ابتدا انواع سینک را برای شما عزیزان تقسیم بندی می کنیم. می توانیم انواع سینک را از نظر ظاهری به 4 قسمت تقسیم بندی کنیم:
1- سینک پرسی ( معمولی ) 2- سینک باکسی ( دست ساز ) 3- سینک گرانیتی 4- سینک شیشه ای

1- سینک های پرسی
سینک های نوع اول و دوم یعنی سینک های پرسی و باکسی از جنس استیل هستند. سینک های پرسی همانطور که از اسم شان پیداست در قالب قرار گرفته اند و پرس می شوند. این مدل سینک به خاطر جنس استلیش ظاهر جذابی دارد و از قیمت مناسبی برخوردار می باشد. ضخامت سینک های پرسی 0.8 میلی متر می باشند.
2- سینک های باکسی
این مدل سینک مانند سینک های پرسی از جنس استیل هستند ولی با این تفاوت که در قالب نگرفته اند و دست ساز هستند. سینک های باکسی به خاطر استیل بودن ظاهر زیبایی دارند و نسبت به سینک های پرسی بسیار جذاب تر هستند. این سینک ها ضخامت 1.2 تا 1.5 میلی متری دارند و از سینک های پرسی ضخیم ترند.
3- سینک های گرانیتی
سینک های گرانیتی از جمله سینک های جدید در بازار هستند که ظاهر بسیار شیکی دارند. این نوع سینک را می توان گفت که به نوعی تفاوت ترین نوع سینک است؛ چرا که بقیه انواع سینک با تمام تفاوت هایی که دارند جنس لگن شان از استیل است ولی سینک گرانیتی این طور نیست.
4- سینک های شیشه ای
نوع چهرام سینک ها، سینک های شیشه ای می باشند. این سینک ها لگن شان از جنس استیل است و بقیه قسمت ها را شیشه تشکیل داده است. این مدل سینک مانند سینک های گرانیتی از تنوع بالایی برخوردار است چرا که رنگ شیشه می تواند سفید، مشکی و یا حتی رنگ هایی مانند قرمز و زرد و بنفش باشد! مسلما برای آشپزخانه هایی که تم و پوشش شیشه مشکی دارند؛ وجود سینک شیشه مشکی جذابیت دوچندانی به آشپزخانه می بخشد.
این انواع سینک ها از نظر جنس و ظاهر بود. حال سراغ ویژگی های کلی هر سینک می رویم که هر شخصی موقع خرید باید آن ها را بداند و مطابق نیاز خود سینک مورد نظرش را تهیه کند.

1- لگن
لگن تقریبا اصلی ترین قسمت هر سینک است چرا که اکثر تعامل فرد با سینک در محیط لگن شکل می گیرد. تقریبا همه ما سینک دو لگنه، که هر دو لگن سایز برابری دارند را در محیط آشپزخانه ها دیده ایم. سینک ها از نظر نوع لگن تنوع زیادی دارند. سینک دو لگن با دو لگن برابر، سینک تک لگن کوچک، سینک تک لگن بزرگ، سینک دو لگنی که یک لگن از دیگری بزرگ تر است و… . بسته به استفاده ما از لگن و ظروفی که با آن ها سر و کار داریم باید یکی از این مدل ها را انتخاب کنیم.

2- سینی
سینی بعد از لگن در درجه دوم از اهمیت قرار دارد. سینی ها می توانند با شیب و شیار آب را به لگن کنار شان منتقل کنند یا اینکه با شیب و شیار آب را به مجری خروجی خود هدایت کنند.

3- چپ و راست بودن (L or R)
نکته بعدی چپ و راست بودن سینک است. باید ببینیم سینکی که باید برای خانه خود تهیه کنیم باید راست باشد یا چپ. نکته ای که خیلی از افراد ممکن است اشتباه کنند این است که کمپانی ها و فروشندگان به طور قرار دادی به سینکی می گویند سینک چپ، که سینی آن در راست قرار گرفته باشد و به سینکی می گویند سینک راست، که سینی آن در سمت چپ قرار گرفته باشد.
پس با توجه به کابینت و فضایی که برای سینک تعبیه شده، باید ببینیم که سینک راست (سینی در چپ) یا سینک چپ (سینی در راست) باید تهیه کنیم.

4- وقتی چپ و راست بودن دیگر مهم نیست!
ممکن است که شما بروید در فروشگاهی که سینک بخرید و فروشنده بدون پرسیدن چپ یا راست بودن سینکی که می خواهید، به شما سینک معرفی کند! بهتر است نگاه جزئی تری به چرایی چپ و راست بودن بیاندازیم. یکی از دلایل مطرح شدن این قضیه وجود سوراخی در قسمت بالای لگن برای شیر آب است. در انواعی از سینک ها هم در بالای لگن و هم در پایین لگن سوراخی وجود دارد که شرکت سازنده با این کار، مشکل چپ و راست بودن را برطرف کرده است. به این صورت خریدار می تواند سینک را در هر جهتی که می خواهد کار کند. اگر بخواهد سینی در سمت راستش باشد مدل چپ کار می کند و یا برعکس. حال سوراخی که در پایین لگن وجود دارد چه می شود؟ خریدار می تواند این سوراخ را با گذاشتن پولک و یا سیفون اتوماتیک بپوشاند.

5- سیفون اتوماتیک
سیفون اتوماتیک پیج و درجه ای است که در پایین لگن قرار دارد و به وسیله آن می توان آب را در لگن نگه داشت و مانع از رفتن آب به مجرای فاضلاب خواهد شد. از این قابلیت می توان برای شستن و آب کشیدن میوه و یا ظروف استفاده کرد.

راهنمای خرید هود

هود از جمله وسایل ضروری آشپزخانه می­باشد که با فعالیت خود بو، دود، بخار، حرارت و ذرات چربی معلق در هوا را از محیط آشپزخانه خارج می­کند. هود هم چنین با فعالیت خود مانع از پخش شدن و چربی و در نتیجه چرب شدن محیط آشپزخانه می شود. به طور خلاصه می توان گفت که هود وسیله ای است که باعث تهویه هوای آشپزخانه می شود و از کثیف و چرب شدن محیط آن جلوگیری میکند.

هود از جمله وسایلی است که به علت قرار گرفتن در بالای اجاق گاز، همیشه با حرارت و گرما در تماس است. به همین علت اگر مدت طولانی از آن استفاده نشود به مرور زمان کثیف و خراب می­شود.

بازرگانی معینی مفتخر است که انواع هود آشپزخانه را با بهترین کیفیت و گارانتی بلند مدت و قیمت کم در اختیار مشتریان گرامی قرار دهد.

در این مقاله می­خواهیم شما را با انواع هود و قسمت های آن آشنا کنیم.

ساختار هود

امروزه انواع هود از قسمت­های کم و بیش یکسانی ساخته می­شوند. در این بخش می­خواهیم به قسمت های مهم هود برای کاربران عزیز اشاره کنیم.

موتور هود

پیش از صحبت کردن در مورد موتور باید بگوئیم که چیزی به نام هود دو موتوره فقط در هود­های زیرکابینتی (کتابی) وجود دارد و سایر انواع هود فقط دارای یک موتور هستند. موتور هود مانند موتورهر وسیله دیگری قلب تپنده آن محسوب می­شود. در داخل موتور پره ای وجود دارد که با چرخش خود هوا را به داخل هود می­کشد. این پره به طور کلی از جنس باکالیت یا فلز یا پلاستیک ساخته می­شود.

پره فلزی

 پره فلزی نسبت به دیگر پره­ها صدای بیشتری تولید می­کنند. ولی عمر بیشتری دارد.

پره پلاستیکی

پره پلاستیکی به علت مقاومت پایین تر در برابر گرما به مرور دچار تغییر حالت می­شود و با تغییر حالت پره­ها، صدای ایجاد شده توسط هود بیشتر می­شود.

پره ­باکالیتی

باکالیت پلیمری است که با خاکه ‌چوب و پنبهٔ نسوز ساخته می‌شود تا استحکام آن بالا رود و به عنوان عایق حرارتی و الکتریکی به کار رود. پره ­های باکالیتی به علت داشته لبه های شیب­دار صدای کمتری ایجاد می­کنند و به علت مقاومت و پایداری در برابر گرما دچار تغییر حالت نمی­شوند و عمر بیشتری خواهند داشت.

نوع دیگر تقسیم بندی موتور هود به تعداد پره هایش بستگی دارد:

1- هود عادی : دارای 1 موتور است.

2- هود توربو: که 2 پره دارد و کم کم سرعتش زیاد می شود.

فیلتر هود

فیلتر هود از جمله اجزای مهم و حیاتی هود به شمار می­رود. چرا که با جذب بوی نامطبوع، گاز و چربی عمل مهمی را انجام می دهد. بسته به جنس فیلتر و میزان فعالیت هود، هود باید تعویض و یا تمیز بشود. فیلتر­ها به طور کلی به سه دسته: الیافی، آلومینیومی و زغالی تقسیم می­شود.

1- فیلتر الیافی

این نوع فیلتر معمولا در هود های  زیر کابینتی استفاده می شود و قدیمی ترین نوع فیلتر محسوب می شوند. این فیلترها رطوبت، بوی نامطبوع، دود و چربی محیط را جذب می کنند و تبدیل به بستر مناسبی برای رشد باکتری ها و کپک ها می شوند. به طور معمول عمر این نوع فیلتر در حدود 3 ماه است و پس از آن باید تعویض شوند.

2- فیلتر آلومینیومی

فیلتر آلومینیومی شبکه ای از جنس آلومینیوم می باشد و در قسمت ورودی هوا به هود قرار می گیرد و چربی های معلق را جذب می کند. هود ها بسته به مدلشان 1 تا 3 فیلتر آلومینیومی دارند.

بسته به میزان کارکرد هود زمان نظافت این نوع فیلتر متفاوت است. جهت مکش بهتر هود، لازم است فیلترهای آلومینیوم بصورت ماهیانه با آب جوش و مایع ظرفشویی و برس پلاستیکی شسته شوند.

3- فیلتر زغالی

این فیلتر به صورت سفارشی روی هود نصب می شود. معمولا برای منازلی که پنجره یا هواکش ندارند استفاده می شود. بعد از جذب بو و چربی هوای وارد شده به هود توسط فیلتر زغالی، مجددا هوا وارد محیط آشپزخانه می شود.معمولا این فیلتر با یکی از فیلتر های بالا تواما استفاده می شود. این فیلتر نیز مانند فیلتر الیافی قابل شست و شو نیست و عمر مفید آن 1-2 سال می باشد. فیلتر زغالی قابلیت جذی دی اکسید کربن را ندارد. فیلترها بسته به میزان و نحوه مصرف به نظافت دوره ای و یا تعویض نیازمندند و چنانچه این کار به موقع صورت نپذیرد سبب کاهش راندمان هود می شود و احتمال دارد به دستگاه آسیب وارد شود و یا موجب آتش سوزی شود.

این فیلتر به تنهایی کارایی زیادی ندارد ولی باعث تسویه هوای اطراف آشپزخانه می شود.

قدرت مکش هود

قدر هود را براساس قدرت مکش آن، با واحد متر مکعب در ساعت بیان می­کنند. هر چه این عدد بزرگتر باشد؛ میزان هوای تهویه شده در ساعت بیشتر است پس قدرت مکش هود بالاتر است. ولی برای خرید هود مناسب بهتر است خودتان از نزدیم قدرت مکش هود را چک کنید. برای چک کردن قدرت مکش هود، باید دست خود را بالای هود و در مقابل محفظه خروجی هوا بگیرید و نه در مقابل پایین هود و فضای ورودی هوا.

 

دور موتور

دور موتور در انواع هود معمولا 4 و یا 8 قسمت است. نکته حائز اهمیت در دور موتور این است که بالا بودن دور موتور لزوما به معنای قوی تر بودن هود نمی باشد. در واقع دور موتور به معنای این است که قدرت مکش کلی هود به چند قسمت تقسیم شده است. برای مثال ممکن است هودی با قدرت مکش 500 مترمکعب بر ساعت، به 8 قسمت تقسیم شده و دور موتورش 8 باشد ولی هودی با قدرت مکش 600 متر مکعب بر ساعت، به 4 قسمت تقسیم شده و دور موتورش 4 باشد.

 

سطح صدای هود

سطح صدای هود معمولا بین 30 تا 70 دسی­بل متفاوت است. می­توان گفت که این عدد ارتباط مستقیمی با قدرت مکش هود دارد. پس اگر آشپزخانه­تان سایز بزرگی ندارد استفاده از هود با قدرت مکش بالا انتخاب مناسبی نیست!

 

اندازه هود

اکثر هودها در دسته های 60 یا 90 قرار می­گیرند، گرچه در هود­های مخفی اندازه­های 60 و 70 هم وجود دارند. البته این عدد دسته­بندی سایز هود ها است وگرنه ابعاد واقعی آن­ها کمی متفاوت است.

لامپ

امروزه در اکثر هود­ها از لامپSMD  استفاده می­شود. SMD مخفف عبارت SURFACE MOUNTED DEVICE است که به معنای قطعات نصب شده روی سطح می باشد. برد چراغ های SMD ضخامت کمی دارند و نور آن زرد رنگ است.

مزایای لامپ SMD:

1- این چراغ ها نور را به صورت بهتر و باز تر و ملایم تری در محیط پخش می کنند.

2-طول عمر لامپ های SMD بیشتر از دیگر چراغ هاست

3- در صورت پیدا کردن عیب هزینه تعمیر آن کمتر است.

4- این چراغ ها انرژی کمتری مصرف می­کنند.

کلید

در طراحی هود ها معمولا از کلید­های چرخشی (ولومی)، دکمه ­ای و یا لمسی استفاده می­کنند. امروزه اکثر هودها کلید های لمسی دارند.

صفحه نمایش

در هود­هایی که صفحه نمایش وجود دارد، وظیفه اصلی صفحه نمایش نشان دادن دور موتور است ولی مشخصات دیگری مانند تمیز یا کثیف بودن فیلتر، روشن بودن چراغ ها و یا تایمر را نیز نشان می دهند.

کنترل

کنترل یکی دیگر از امکاناتی است که برای بعضی از مدل ها طراحی می­شوند و برای بعضی نه. وظیفه اصلی کنترل روشن و خاموش کردن هود و تغییر دادن دور موتور و یا روشن و خاموش کردن لامپ می باشد.

 

مجرای خروجی

در هود­هایی که هوای آلوده بعد از گذر از فیلتر به خارج از خانه هدایت می­شود؛ مجرای خروجی تعبیه می­شود. قطر سطح مجرای خروجی هود معمولا در ابعاد 120 میلی متری یا 150 میلی متری تولید می­شود. البته باید به مجرای خروجی که در ساختمان تعبیه شده توجه کرد. چرا که اگر ابعاد مجرای داخل دیوار از مجرای خروجی هود کمتر باشد صدای زیادی را به وجود می­آورد.

هود از نظر ظاهری

هود ها را می­توانیم به 5 دسته: 1-زیر کابینتی ( کتابی ) 2- شومینه ای 3- شیب دار ( مورب ) 4- مخفی 5- جزیره ای تقسیم کنیم.

1- هود زیر­کابینتی ( کتابی )

هود­های زیر­کابینتی را می­توان جزو اولین هود­های عرضه شده در بازار دانست. فیلتر استفاده شده در این نوع هود، از نوع الیافی می­باشد. این مدل هود نسبت به دیگر انواع هود هزینه کمتر و نصب آسان­تری دارد.

2- هود شومینه ای

هود شومینه­ای عمدتا نصب دیواری دارند و به علت قدرت مکش بیشتر کارایی زیادی دارد. جنس این مدل هود بیشتر از استیل، شیشه و یا ترکیب شیشه و استیل می­باشد. فیلتر استفاده شده در این مدل هود بیشتر از جنس آلومینیومی می­باشد.

3- هود شیب دار ( مورب )

این مدل هود از نظر ساختاری شبیه هود شومینه ­ای می باشد با این تفاوت که صفحه هود به صورت شیب دار در بالای اجاق گاز قرار می گیرد. این مدل هود به خاطر مورب  بودن صفحه از ظاهر شیکی برخوردار می­باشد و امکان ضربه خوردن سر به لبه صفحه وجود ندارد.

4- هود مخفی

هود مخفی همانطور که از اسمش مشخص است مخفی و پنهان است. امروزه در طراحی بسیاری از آشپزخانه­ها کابینت ها به صورت یکسره طراحی می­شوند. این مدل هود به یکدست بودن ظاهر آشپزخانه کمک بسیاری می­کند و به همین علت این مدل هود در بازار خواهان زیادی دارد. به علت تعبیه این هود در کابینت، صدای شنیده شده توسط هود کمتر از صدای تولید شده می­باشد. این مدل هود به نسبت دیگر انواع قیمت مناسب تری دارد.

5- هود جزیره ای

این مدل هود از جدیدترین و شیک ترین هود­های موجود در بازار است. این مدل هود مناسب استفاده در فضاهایی است که گاز در نزدیکی دیوار نیست و در وسط کار شده است. برای همین هود اتصالی به دیوار ندارد و مستقیم به سقف متصل است. هود­های جزیره­ای انواع زیادی در شکل و طرح دارند و دارای قیمت بالاتری هم هستند.

امیدواریم با خواندن این مقاله بتوانید بهترین و مناسب ترین هود را برای آشپزخانه خود تهیه کنید.

بازرگانی معینی را در سایت و شبکه های اجتماعی دنبال کنید و از جدید ترین مدل هودها و تخفیف های ویژه باخبر شوید.

راهنمای خرید اجاق

مهم ترین قسمت آشپزخانه اجاق است؟ چقدر با این جمله موافقید؟ بسیاری از افراد معتقدند که اجاق گاز مهم ترین وسیله آشپزخانه است. اجاق گاز ابزاریست که وظیفه اصلی پخت و پز در آشپزخانه را دارد. میدانیم که اجاق های برقی و گازی وجود دارند و هرکدام مزایا و معایب خود را دارند، ولی آیا تقسیم بندی اجاق گاز به همین دو نوع ختم میشود؟ همراه ما با این مقاله بمانید تا شما را با انواع اجاق گاز آشنا کنیم و به شما در پیدا کردن اجاق مناسب کمک کنیم.
قسمت هایی در هر نوع اجاقی فارغ از گازی یا برقی بودن وجود دارند که ابتدا آنها را ذکر می کنیم و سپس به سراغ دیگر قسمت ها می رویم.

ابتدا سراغ سایز و اندازه می رویم . سایز اجاق گاز بستگی به تعداد شعله آن دارد. اجاق گاز می تواند از 1 تا 6 شعله داشته باشد. اجاق 1 یا 2 شعله سایز 30×50، اجاق 3 یا 4 شعله سایز 60×50 و اجاق 5 شعله با سایز 90×50 و اجاق 6 شعله با اندازه 100×50. البته لازم به ذکر است که ابعاد و اندازه های ذکر شده در همه انواع گاز یکسان نیست ولی حول همین ابعاد است.
نکته مهم دیگر در اندازه اجاق گاز، ترکیب قرارگیری شعله ها می باشد. برای مثال ممکن است که 4 شعله یک صفحه مربعی را بسازند و یا اینکه روی یک خط قرار بگیرند که مشخص است سایز صفحه این دو گاز متفاوت است.

قسمت مشرک بعدی دستگیره های اجاق است. دستگیره ها می توانند از 3 جنس 1- باکالیت 2- پلاستیک 3- فلز باشند. باکالیت به علت اینکه به گرما مقاوم است و جذب حرارت دیرتر و دفع حرارت سریع تری دارد، گزینه بهتری است.
زمانی که شعله هم سطح و در نزدیکی دستگیره باشد می توانیم از محافظ دستگیره استفاده کنیم.
در بعضی از اجاق ها دستگیره ها در بدنه قرار گرفته اند (بیشتر اجاق های مبله این گونه اند). در بعضی از اجاق ها دستگیره ها بر روی صفحه اجاق قرار گرفته اند. در بعضی دیگر از اجاق ها دستگیره ها بر روی صفحه و در کناره قرار گرفته اند. که با توجه به چپ دست یا راست دست بودن و موقعیت مکانی اجاق در آشپزخانه می توانید نوع مناسب خود را انتخاب کنید.

چدن ( میله اجاق گاز )
چدن گاز قسمت مهمی است که در زیبایی و ایمنی گاز نقش دارد. چدن های گاز به دو دسته یکدست ( شبکه ای ) و ساده تقسیم می شود. چدن های ساده هر سرشعله یک چدن خود را دارد.
چدن گاز هرچه زبری کمتری داشته باشد بهتر است چرا که چربی کمتری به خود می گیرد و تمیز کردن آن راحت تر می شود.

شعله پلوپز
یکی از مهم ترین نکات در موقع خرید گاز توجه به شعله پلوپز است. این که آیا ما 1 شعله پلوپز می خواهیم یا 2 تا. معمولا اجاق های 6 شعله، 2 شعله پلوپز دارند و بقیه اجاق ها 1 عدد شعله پلوپز دارند. نکته بعدی این مدل از شعله، محل قرارگیری آن است. در بسیاری از گاز ها شعله پلوپز در وسط قرار می گیرد که باعث زیبایی اجاق می شود. پس اگر که قرار گرفتن شعله پلوپز در وسط صفحه اجاق گاز باعث زیبایی آن می شود؛ پس چرا برای بعضی از گازها شعله پلوپز در وسط صفحه طراحی نمی شود؟ به این دلیل که اگر قابلمه و دیگ بزرگ بر روی شعله پلوپز وسط قرار بگیرد بقیه شعله ها را محدود می کند ولی اگر شعله پلوپز در کناره باشد چند شعله بدون محدود شدن می توانند روشن باشند.

قسمت های مربوط به اجاق های گازی

سرشعله
یکی از مهم ترین قسمت های اجاق گاز سرشعله می باشد. زیرا با طراحی ظریف و معماری خاص خود که هوا را با گاز مخلوط می کند تاثیر مهمی در شعله و پخت و پز ما دارد. بهترین سرشعله های موجود در بازار، سرشعله های Sabaf و Defendi می باشند.

ترموکوپل و بوبین
در انواع گازها برای افزایش ایمنی از قطعه ای به نام ترموکوپل استفاده میگردد که وظیفه ترموکوپل به همراه قطعه دیگری به نام بوبین افزایش ایمنی و قطع گاز در صورت خاموشی شعله میباشد تا خروج گاز باعث انفجار و آتش سوزی نگردد. بنابراین در صورت سر رفتن غذا و خاموش شدن شعله جريان گاز قطع می گردد و خطر انتشار گاز وجود ندارد.
ترموکوپل قطعه ای است که در کنار سر شعله قرار دارد ودر تماس مستقیم با شعله است و ساختمان داخلی آن از آلیاژی ساخته شده که در برابر حرارت بالای ۲۰۰ درجه در حدود چند میلی ولت برق تولید می کند به کمک این روش برق به قطعه ای دیگر بر روی شیر به نام بوبین منتقل شده و بوبین را فعال می کند .
اگر از اجاق گازهای دارای این سیستم اسفاده می کنید باید بعد از روشن شدن گاز مدتی دستگیره را به سمت پایین فشار داده و نگه داریید. با این کار بوبین به صورت دستی فعال می شود و هر زمان ترموکوپل داغ شده ولتاژ لازم برای فعال ماندن بوبین را تامین می کند که اگر دستگیره را رها کنید دیگر خاموش نمی شود . در صورت خاموش شدن شعله حرارت به ترموکوپل نمی رسد و ولتاژ نیز افت می کند و بوبین غیر فعال شده و مسیر گاز بسته خواهد شد.

به طور کلی می توانیم اجاق ها را به 5 نوع تقسیم کنیم.
1- اجاق های استیل 2- اجاق های شیشه ای 3- اجاق های هالوژنی 4- اجاق های القایی ( اینداکشن ) 5- اجاق های مبله

همان طور که می بینید دو مورد اولی که ذکر کردیم تفاوتشان در جنس صفحه گاز است. جنس صفحه گاز بسیار مهم است چرا که در زیبایی گاز نقش اساسی دارد. تمیز شدن و عمق مناسب نیز از دیگر اهمیت های جنس صفحه گاز می باشد.

اجاق های استیل
اجاق های استیل، اجاق هایی هستند که صفحه روی آنها از جنس استیل است. استیلی مناسب صفحه اجاق گاز می باشد که هم ضد خش باشد و از آن مهم تر در برابر چربی و کثیف شدن، بهتر و راحت تر پاک و تمیز شود. در مورد استیل و اینکه به چه استیلی، استیل خوب می گوییم مقاله ما در مورد استیل را بخوانید. نوع دیگر اجاق گاز های استیل، اجاق گاز های استیل فلش موند هستند. اجاق استیل های فلش موند، ضخیم تر و گودتر هستند.
نوع دیگر اجاق های استیل، اجاق های استیل ضدخش مشکی هستند.

اجاق های شیشه ای
اجاق های شیشه ای اجاق گاز هایی هستند که جنس صفحه آن ها از شیشه می باشد .می توانیم شیشه را به دو نوع 1- سکوریت نشکن و 2- سرامیک نشکن تقسیم کنیم. هر دو نوع شیشه، شیشه هایی کلفت، ضد شوک حرارتی، ضد ضربه و ضد خش هستند که شیشه های سرامیکی از شیشه های سکوریتی قوی تر می باشند.
برند هایی که امروزه شیشه های مرغوب برای گاز تولید می کنند، برند Schott (سکوریتی) و برند Schott Ceran (سرامیکی) می باشند.

اجاق های هالوژنی
اجاق های هالوژن اجاق هایی هستند که با استفاده از انرژی برق و المنت ها گرمای لازم برای پخت و پز را ایجاد می کنند. المنت ها انرژی الکتریکی را به گرما تبدیل کرده و سپس آن را به ظروف ما منتقل می کند. اندازه این اجاق ها برابر اجاق های گازی است. معمولا شیشه استفاده شده در این اجاق ها از نوع سرامیکی است.


اجاق های القایی
اجاق های القایی ( اینداکشن )، اجاق هایی هستند که تکنولوژی استفاده شده در این محصولات از نوع القای مغناطیسی است به طوری که تنها ظروف مخصوص به خود را گرم می کند و اگر ظرف از روی اجاق برداشته شود سطح آن کاملا سرد خواهد بود. نکته جالب درباره اجاق های اینداکشن این است که هنگام روشن بودن اجاق و پخت و پز، صفحه شیشه ای اجاق سرد است! ظاهر این نوع اجاق، شبیه به اجاق های هالوژنی است ولی صفحه شلوغ تری دارند. نکته این نوع از اجاق ها این است که به خاطر خاصیت القای مغناطیسی که برای پخت و پز دارند، باید از ظروف مخصوص خودشان برای پخت و پز استفاده کرد.

اجاق های مبله
اجاق های مبله را می توان جزو اولین اجاق های عرضه شده در بازار دانست. این اجاق ها به علت داشتن فر همراه خود و باور هایی همچون داشتن حجم شعله بیشتر هنوز هم طرفداران خود را دارند.
بازرگانی معینی افتخار عرضه انواع این اجاق ها را با کمترین قیمت، به صورت حضوری و غیرحضوری به شما مشتریان عزیز دارد.

راهنمای خرید قهوه ساز

در این مقاله می خواهیم اطلاعاتی را در مورد قهوه ساز های توکار در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. امروزه قهوه ساز های توکار برنامه های متنوعی دارند. از آب جوش معمولی تا قهوه های ترکیبی مثل کاپوچینو.
ظرفیت مخزن آب در قهوه ساز ها بین 1 تا 3 لیتر است. فشار بخار هم معمولا 19 بار است.
دو نکته مهم در خرید قهوه ساز یکی توجه به انواع قهوه ای است که دستگاه می تواند برای ما درست کند و دیگر سیستم تمیز کننده. چرا که برای درست کردن قهوه ای مانند لاته یا کاپوچینو از شیر استفاده می شود و نباید در مجراهای آن شیر باقی بماند.

اگر طرفدار پر و پا قرص قهوه باشید می دانید که قهوه یک نیاز روزانه است. برای نوشیدن یک فنجان قهوه با کیفیت خوب و در هر زمانی از روز، داشتن یک دستگاه قهوه ساز نیاز است.
بازرگانی معینی مفتخر است که قهوه ساز های توکار برندهایی چون بوش و آریستون را در اختیار شما عزیزان قرار می دهد.
قبل از توضیح دادن انواع قهوه ساز های توکار بهتر است ابتدا راجع به قهوه صحبت کنیم. شاید برای شما سوال شده باشد که وقتی این همه انواع قهوه داریم، دلیل این همه تنوع و تفاوت کجاست؟ در دانه اصلی آن است یا روش تهیه آن؟
اگرچه دانه های قهوه انواع زیادی دارند ولی ما دو نوع معروف تر و پر استفاده تر را معرفی می کنیم. دانه های روبوستا (Robusta) و عربیکا (Arabika) دو مدل معروف از قهوه هستند که دانه عربیکا طرفدار و قیمت بیشتری دارد و نگهداری و پرورش آن نیز دشوار تر است. دانه های عربیکا کافئین کم تر و چربی بیشتری دارند که باعث میشود قهوه طعم بهتری داشته باشد.
خب پس دلیل این حجم از تنوع قهوه در منوی کافه ها جنس دانه نیست! حال به هر کدام از انواع قهوه می پردازیم و روش تهیه هر کدام را خدمت شما عزیزان ذکر می کنیم.

در ابتدا 3 نوع روش اصلی تهیه قهوه را به شما عزیزان معرفی می کنیم:

قهوه ترک
برای درست کردن قهوه ترک، دانه ها را بسیار ریز آسیاب می کنیم و به همراه آب در داخل قهوه جوش می ریزیم و تا کمی قبل از جوشیدن ( زمانی که قهوه های پودر شده ای که با آب مخلوط شده اند، کمی کف کنند ) روی حرارت نگه می داریم. هنگام نوشیدن این قهوه، لرد در فنجان خواهد بود که ته نشین می شود.

قهوه فرانسه
روش دوم تهیه قهوه، به سبک فرانسه است. برای تهیه قهوه فرانسه احتیاج به فرنچ پرس داریم. ولی اگر بخواهیم به طور کلی نحوه تهیه این قهوه را ذکر کنیم باید بگوئیم که مانند قهوه ترک باید دانه قهوه را آسیاب کنیم ولی نه به اندازه قهوه ترک. در قهوه ترک دانه ها را ته به اندازه ماسه آسیاب می کردیم ولی در قهوه فرانسه باید دانه قهوه را درشت تر آسیاب کنیم. پس از جوشاندن آب و قهوه، دانه های آسیاب شده در فرنچ پرس می مانند و قهوه فرانسه ما آماده می شود. قهوه فرانسه برخلاف قهوه ترک رقیق است و لرد ندارد.

قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو نسبت به دو قهوه دیگر روش تهیه پیچیده تری دارد. اسپرسو از لغت Express به معنی سریع و فشرده گرفته شده است. چرا که درست کردن آن حدود 30 ثتنیه زمان می برد! به این دلیل که آب داغ با فشار زیاد از میان دانه های قهوه عبور می کند. به نوعی می توان گفت که اسپرسو در حقیقت همان عصاره قهوه است به همین دلیل از قهوه اسپرسو برای تهیه انواع دیگر قهوه استفاده می کنند.
هر شات اسپرسو حدود 25 الی 30 میلی لیتر است که برای درست کردن انواع دیگر کافه از این واحد استفاده می کنند.
دابل اسپرسو ( اسپرسو دوپیو )
دابل اسپرسو یا اسپرسو دوپیو همان اسپرسو است که دو شات سرو می کند.

ریسترتو
کافه ریسرتو را می توان نسخه محدود اسپرسو دانست. چرا که این کافه با مقدار آب کمتری عصاری گیری می شود.

لانگو
اسپرسو لانگو برخلاف ریسرتو است. این کافه با آب بیشتری و در مدت زمان بیشتری از قهوه عصاری گیری می کند.

آمریکانو
برای تهیه آمریکانو باید به ازای هر واحد اسپرسو، دو واحد آّ داغ اضافه کنیم. می توان گفت که آمریکانو عملا همان اسپرسوی رقیق شده است.

ماکیاتو
امروزه دو نوع ماکیاتو سرو می شوند. اسپرسو ماکیاتو و لاته ماکیاتو. تفاوت این دو مدل در مقدار شیرشان می باشد که در لاته ماکیاتو مقدار شیر بیشتر می باشد. برای تهیه اسپرسو ماکیاتو یک شات اسپرسو را به مقداری شیر فوم گرفته شده و فوم شیر اضافه می کنیم.

کاپوچینو
برای تهیه کاپوچینو مقدار های برابر اسپرسو و شیر بخار داده شده و فوم شیر اضافه می کنیم.

لاته
برای تهیه لاته باید از مقدار بیشتری شیر بخار زده و مقدار کمی فوم شیر استفاده کنیم.

راهنمای خرید فر

با مقاله دیگری از بازرگانی معینی در خدمت شما عزیزان هستیم. در این نوشته می خواهیم به مورد دیگری از لوازم خانگی مورد نیاز در آشپزخانه برای پخت و پز بپردازیم. فر؛ شاید از نظر بعضی ها فر یکی از لوازم ضروری هر آشپزخانه ای نباشد؛ ولی خوب می دانیم که پخت غذاهایی چون پیتزا، لازانیا ، مرغ شکم پر و… یا دسر هایی مانند کیک، کرامبل، انواع پای و… بدون داشتن یک فر خوب امکان پذیر نیست. اما چگونه در میان انبوهی از انواع، ابعاد و طرز عملکرد فرهای موجود در بازار، فر مورد نیاز خود را پیدا کنیم؟ با ما تا آخر این نوشته همراه بمانید!

ابعاد و حجم
ابعاد و سایز فر ها در 99% مواقع 60×60 می باشد. باید قبل از خرید فر، نیاز خود به فر و میزان حجم فر مورد نیاز خود را بررسی کنید که هنگام خرید فر بتوانید فری با لیتراژ مناسب آشپزخانه خود بخرید. انواع فر در بازار حجم های 56 — 63 — 72 — 75- 88 می باشند که حجم های 63 و 72 لیتری از نظر کارشناسان ما حجم های معمولی و خوب می باشند.
انواع خاص و متفاوتی از فر در بازار با عنوان فر 90 و مینی فر وجود دارند که حجم فر 90 مطابق انتظار 90 لیتر و سایز آن 90×60 می باشد. مینی فر هم همانطور که از اسمش پیداست کوچکتر است و لیتراژ 32 یا 40 لیتری و ابعاد 60×45 دارند.

نوع پخت و پز
انواع فر را می توانیم به فر های : 1- برقی 2- برق و گاز تقسیم بندی کنیم. فر های تمام برقی برای پخت و پز از المنت های خود استفاده می کنند. فر های برق و گاز برای تولید گرما از المنت و شعله به طور همزمان استفاده می کنند. در این نوع فر، در دیواره پایینی محفظه، فضایی برای شعله تعبیه شده است و المنت ها در دیواره بالایی کار خود را انجام می دهند.
یکی از سوالات اصلی که برای خریداران فر به وجود می آید انتخاب بین این دو نوع فر است. تیم تخصصی بازرگانی معینی به مزایا و معایب هر کدام از این انواع پرداخته است تا انتخاب را برای شما مشتریان عزیز تا حد امکان راحت کند.
بسیاری از افراد ممکن است معتقد باشند که با توجه به تمام برقی بودن فر های نوع اول، و ارزان بودن نسبی گاز در برابر برق، هزینه انرژی آن ها از فر های برق و گازی بیشتر می شود؛ ولی چند نکته در این میان وجود دارند، اول این که سرعت پخت در فرهای تمام برقی بیشتر می باشد پس غذا در مدت کوتاه تری آماده می شود. نکته بعدی وجود برنامه های آماده پخت در فر می باشد که این برنامه ها در گاز های تمام برقی بیشتر می باشند. فارغ از راحت شدن کار آشپز به کمک استفاده از این برنامه های آماده، این برنامه ها حداقل انرژی را برای پخت غذا صرف می کنند و از هدر رفتن انرژی جلوگیری می کنند. فر های تمام برقی معمولا لیتراژ بالاتری دارند.

قسمت های فر

پنل کنترل
پنل کنترل فرها دو نوع ولومی ( پیچی) و لمسی ( تاچ ) می باشد. فر های تمام برقی اکثرا لمسی می باشند.

صفحه نمایش
در انواعی از فر که صفحه نمایش دارند، عکس غذا هایی که برنامه پخت آماده دارند و نوع پخت و فعالیت فر را نشان می دهند.

در فر
در های شیشه ای فر معمولا دفع حرارتی ندارند. شیشه داخلی فر قابل جدا شدن است و معمولا با پیچ یا بست و یا کشو متصل است. حتی خود در هم قابل جدا شدن است.

داخل فر
داخل انواع فر قسمت های متفاوتی وجود دارد. بعضی از انواع ریل دارای جوجه گردان می باشند. یک سری دیگر از فر دارای ریل تلسکوپی می باشند. سینی بر روی ریل تلسکوپی قرار می گیرد و به حالت کشو وار بیرون می آید.
قسمت دیگر که در برخی از فر ها وجود دارد، دما متر ( سنسور پخت ) است. دما متر متشکل از سیمی است که یک سر آن به فر متصل می شود و سر دیگر آن را داخل غذایی که میخواهیم دمای آن را بدانیم وارد می کنیم. و بعد دمای آن قسمت در صفحه نمایش فر مشخص می شود.
سینی twin هم قسمت دیگری از بعضی فر ها می باشد. این سینی فر را به دو قسمت تقسیم می کند و باعث می شود که بتوانیم از یک فر در آن واحد دو استفاده متفاوت بکنیم.

المنت های فر
قسمت گرم کردن برقی فرها مربوط به المنت های آن هاست. المنت ها انرژی الکتریکی را به انرژی گرمایی تقدیم می کنند. می توانیم المنت ها را به دو دسته صاف ( پخت ) و خمیده ( گریل ) تقسیم می کنند. المنت های صاف در بالا و پایین و در بعضی مواقع اطراف فن کانوکشن، و المنت های خمیده در بالای فر قرار دارند. المنت های صاف به آرامی گرم شده و در پخت نقش اصلی را دارند. المنت گریل سریع داغ شده و نقش سرخ کردن را در فر به عهده می گیرد.

فن کانوکشن
فن کانوکشن یکی از قسمت های مهم فر می باشد. این فن وظایف متفاوتی در فر دارد. از تهویه هوای فر و خنک کردن فر تا پخت غذا.
در فر هایی که دارای قابلیت پخت یکنواخت می باشند المنتی در محیط فن کانوکشن وجود دارد و با کار کردن همزمان این دو قسمت هوای داغی به غذا نواخته می شود.

تمیز شدن فر
با توجه به این که فر، محیط بسته ای است که در آن غذا با گرمای زیاد پخته می شود، تمیز بودن آن بحث مهمی می باشد. می توانیم انواع فر را به دو نوع: 1- تمیز کردن غیر خودکار 2- تمیز کردن خودکار، تقسیم کنیم. در فرهایی که تمیز کردن آن ها غیر خودکار است، دیواره و لعاب های آن ها دارای ویژگی Easy to Clean می باشند. در لعاب های دارای این ویژگی دانه های سفیدی وجود دارند که تمیز کردن فر را برای ما آسان می کند.
تمیز شدن خودکار فر دو نوع عمده به نام 1- کاتالیتیک ( Catalytic ) و 2- پایرولیتیک ( Pyrolytic ) دارد.
در مقاله آموزشی تمیز کردن فر (LIIIIIIINK URRRRRL) به صورت تخصصی به این قضایا پرداخته ایم.
بازرگانی معینی آماده ارائه انواع فر در انواع قیمت به شما مشتریان عزیز می باشد.